一、生活常识
1、食品制作
发酵工艺:
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物
菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
常见的发酵产品有白酒、馒头、醋、酱油、味精等。
2、食品添加剂
（1）着色剂→改善食品外观，如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄等。
（2）调味剂→增添食品味道，如食盐、醋等
（3）防腐剂→防止食品腐烂、变质，如山梨酸钾、硝酸盐、茶多酚、二氧化硫等。
（4）膨松剂→促使产生二氧化碳，从而起到膨松的作用，如碳酸氢钠、碳酸氢铵等。
（5）凝固剂→盐卤
二、经济模块
1、通货膨胀
（1）含义
流通中的货币数量超过经济实际需要而引起的货币贬值和物价水平全面而持续的上涨。
（2）成因
货币数量论:货币供给的增加是通货膨胀的基本原因。
需求拉动论:社会总需求超过社会总供给。成本推动论:供给方面成本提高。
（3）后果
适度的通货膨胀可以刺激消费，扩大内需，促进经济发展;过度的通货膨胀不利于人民生活水平的提高和经济发展。
2、汇率
（1）含义
是指一种货币兑换另一种货币的比率。
（2）汇率标价法
1.直接直接标价法
直接标价法是指以一定单位的外国货币为准来计算应付出多少单位本国货币，也称为“外币 汇率”。(1 美元=6.3 人民币，中国使用直接标价法)
2.间接标价法
间接标价法是指以一定单位的本国货币为准来计算应收多少单位的外国货币，也称为“本币 汇率”。(1 人民币=0.2 美元)
（3）汇率与进出口的关系
一般本币汇率下降，即本币对外币的币值贬低，能起到促进出口、抑制进口的作用。
注意:当人民币贬值，不利于出国旅游，因为同样的人民币只能兑换更少的外币，出国旅游需要支付更多的钱，不划算。当人民币升值，更愿意出国。
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